Hjortestek

  1. Mer om
Hjortestek

Stikk inn et steketermometer slik at spissen er ca midt i timer, avhengig av stekens tykkelse. Når steketermometeret viser 60-65 er hjortesteken medium stekt, ved 70 °C er den medium pluss Ved kjernetemperatur 65-70 grader er kjøttet medium pluss. Beregn cirka 1,5 – 2 timers steketid dersom ovnen er på 100 grader og kjøttet er Stekes ved 100-150 grader (over- og undervarme, midt i ovnen) til kjøttet har en kjernetemperatur på 60-62 grader. (Ved steking på 100 grader Gni kjøttet inn med salt, pepper og timian og brun det i smør. Legg det på rist over langpannen

Hjort Produktkategorier Stensaas Reinsdyrslakteri

Legg poteter, løk og hvitløk i en smurt, ildfast form. Ha på salt og pepper og hell fløte over.

Sett potetene inn sammen med steken siste 45-60 minutter. Det er faktisk mulig, hvertfall nesten. Om man gjør et par kjappe forberedelser er det nesten mulig å trylle frem middag mens man går på ski. Idag blir det hjortestek og potetstappe, passende for sultne skigutter som har gått til Kvinen. Jeg finner ofte kjøttstykker i fryseren merket med type dyr hjort, årstall 2014 og type mat stek.

Hjortestek oppskrift med næringsinnhold, allergener, og pris.

La steken ligge i romtemperatur i 1 time før du begynner å steke den. Sett stekeovnen på 80 grader. Kutt gulerøtter og poteter i biter. Surr kjøttet med hyssing og brun det før du steker det i ovnen på ca.

Hjortestek. Løiten Hjorteoppdrett AS johannabyjohanna.dk

La det hvile i 15-20 minutter før du skjærer i det slik at saftene og smaken holder seg i kjøttet. Kjøttet bør nå være like lett å skjære gjennom som smør. Hjort er et kjøtt som passer veldig godt sammen med nordiske råvarer og ikke alt for mye krydder.

Salt og pepper er gjerne mer enn nok, men knuste einerbær er også en klassiker.

I relasjon: Internet store

Brun steika pent i ei panne før du set henne i omnen på 200 °C med steikjetermometer i midten. Etter 20 minutt kan steika få ein kvil ute av omnen på 10 minutt.

Hjortestek. Løiten Hjorteoppdrett AS

OG: Det er viktig at steika får kvile lenge nok. Du kan godt kvile den innpakka i alu-folie eller i form med lokk. Berre husk å kjøpe nok sellerirot! Kan til nød spees med blomkål evt. Dette ble servert med en selvkomponert saus som alltid blir godt om man bruker skrog som basis grønnsaker og sellerirotpurè takk for tipset, nydelig!

Tyttebær høres heller ikkje feil ut til resten av tilbehøret ditt. Rognebær-gele om du vil variere. Motvinden sin fremgangsmåte høres spennende ut, blir vel en blanding av å steike og koke?

Eg ville kanskje latt den kvile litt lenger, ihvertfall hvis det er ei stor steik Angående kviletid: Ikkje vær redd for at den skal bli lunka, det tar laang tid å kjøle ned ei skikkelig steik som ikkje er skjært opp.

HJORTESTEK Relaterte emner

Gni inn hjortesteken med krydderblandingen. Stikk inn et steketermometer mot kjernen av kjøttet. Del gulrøtter og sjalottløk i to, legg grønnsakene i en ildfastform og legg steken på. Hell vann i formen og sett den inn midt i stekeovnen på 125 °C. Når steketermometeret viser 60-65 er hjortesteken medium stekt, ved 70 °C er den medium pluss.

HJORTESTEK Kommentarer:
Forfatter om Hjortestek
Bjerknes fra Vossevangen
Jeg nyter lese tegneserier naturlig. Se gjennom min andre innlegg. Jeg har bare en hobby: amerikanischer Fußball.
INTERESSANTE NYHETER
Kalender
MoTuWeThFrStSu
booked.net