Helstekt Indrefilet Av Okse Uten Steketermometer

  1. Mer om
Helstekt Indrefilet Av Okse Uten Steketermometer

Legg fileten i en ildfast form og stikk inn et steketermometer. Sett formen i stekeovnen på 125 °C. Fileten er lite stekt ved 55-60 °C, medium stekt ved Legg fileten i en ildfast form sammen med hvitløk og timian. Stikk et steketermometer inn i den tykkeste delen på kjøttet. Stek fileten midt i ovnen p Stekes i ovn på rist ved 160 °C i ca. 30 minutter til steketermometeret viser 55 °C for rød filet og 60 °C for medium stekt filet. La så fileten hvile Stikk inn et steketermometer og sett i stekeovnen på 125 grader. Fileten er rød når fileten har en kjernetemperatur på 55-60 grader og rosa når La kjøttet stå i ovnen til du har fått den kjernetemperaturen du ønsker. Følg med på termometeret eller bruk digitalt steketermometer hvor du

Se tabellen nederst på siden. Du skal altså steke på den temperaturen som står angitt under. Les hvor lett du lager klaret smør. Aller helst flaksalt og pepperkvern Fremgangsmåte medium stekt: 1.

Helstekt indrefilet av storfe Oppskrift johannabyjohanna.dk

La kjøttet ligge i romtemperatur minst 1 time før tilberedning. Ta kjøttet ut av vakumpakningen og tørk av dette punktet er ekstremt viktig! Stekeskorpen er viktig for å få frem den gode smaken. Steg 3 Nå skal du tilsette smak til biffen.

Legg på litt godt med smør, hvitløk og gjerne noen urter. Tilsett litt mer salt og sett inn i oven på 180 grader.

Slik steker du biff Jacobs

Resultatet blir et deilig saftig måltid. Beregn 150-200 g per person, eller opp mot 300 g hvis noen spiser mye.

I ovn: Temperer kjøttet. Krydre med salt og pepper rett før steking. Brun fileten raskt i panna, og legg den deretter over i et ildfast fat. Stikk inn et steketermometer og sett i stekeovnen på 125 °C. Del dem i båter og stek båtene i en varm stekepanne med smør.

Krydre med salt og pepper og dryss over finhakket timian før servering. Jeg har hentet litt tips og råd fra bøker og egne og andres erfaringer i dette innlegget. Hva gjør at kjøtt oppleves som saftig?

Helstekt ytrefilet av okse

Matforskere har funnet ut at vi opplever mat som saftig gjennom to faser: førsteinntrykket av kjøttets fuktighet når du biter i maten, og den fortsettende frigjøringen av fukt mens du tygger. Hvorfor steker vi kjøtt?

Kjøttet gjennomgår fysiske og kjemiske endringer under steking som påvirker smak og konsistens. Hva avgjør resultatet?

Råvare og behandling Kvaliteten til råvaren spiller inn på sluttresultatet.

Indrefilet av okse med grillede grønnsaker

Ting som påvirker kjøttets kvalitet er dyrenes liv og diett, typen stykningsdel, og hvordan kjøttet er behandlet etter slakting, for eksempel om det er sprøytet vann inn i kjøttet eller er behandlet på annen måte. Kraften siles og kokes inn til halv mengde, 30-45 minutter uten lokk.

Ta av 7 dl kraft til saus og poteter. Sjalottløken skrelles og finhakkes.

Kok den med rødvin uten lokk til marmeladekonsistens. Stell kjøttet og tørk det godt.

storfe TRINES MATBLOGG

Gjør noen snitt her og der i fettkanten. Gni kjøttet inn med hvitløk.

Brun smøret i langpannen og legg kjøttet i. Sett pannen høyt i ovnen. Brun kjøttet på begge sider.

Slik steker du biff

Stek kjøttet i ovnen uten å øse eller spe. Ta steken opp, kok ut pannen med vann eller kraft.

Serveres med poteter, bladsalat og persille- eller hvitløksmør.

HELSTEKT INDREFILET AV OKSE UTEN STEKETERMOMETER Relaterte emner

Dette går lettere om du for eksempel legger en spisepinne på hver side av poteten, slik at kniven ikke går helt gjennom poteten når du skjærer. Bland sammen smeltet smør, hvitløk og eventuelt litt salt, og fordel over potetene, og la det renne mellom potetskivene også. Stek potetene ved 225 grader over- og undervarme, til de er møre. Pensle med resten av smørblandingen et par ganger i løpet av steketiden. Ta gjerne indrefileten ut av kjøleskapet og la den ligge i romtemperatur i 30-60 minutter før du begynner. Krydre biffene med salt og pepper.

HELSTEKT INDREFILET AV OKSE UTEN STEKETERMOMETER Kommentarer:
Rapportert den Helstekt indrefilet av okse uten steketermometer
Barstad fra Haugesund
jeg elsker lese bøker sint. Se gjennom min andre nyheter. En av mine hobbyer er hojōjutsu.
INTERESSANTE NYHETER
Kalender
MoTuWeThFrStSu
booked.net