Pizzadeig

  1. Mer om
Pizzadeig

Oppskrift på hjemmelaget pizzadeig som du lager enkelt og raskt selv. Av deigen kan du lage både langpannepizza, pizzasnurrer eller calzone Ingredienser · 6 dl vann, lunkent, omtrent 25 grader · 1 dl olivenolje, god · 0.25 pakke gjær, eventuelt 3 gram tørrgjær · 1 ss sukker · 1 kg mel Vi viser hvordan du lager pizzadeig fra bunnen av. Pizza kan lages med masse forskjellig fyll, f.eks. pizzasaus, ost, skinke, tomater, mais og løk Når jeg lager pizzadeig benytter jeg som regel pizzamel. Det går under betegnelsen tipo 0 eller tipo 00, og er ekstra finmalt hvetemel som Pizzadeig i langpanne er praktisk å lage når flere skal spise sammen. En langpannepizza rekker til 3-4 personer - se oppskriften på pizzadeigen her

Jeg bruker durumhvete eller maismel til dette, men du kan bruke vanlig hvetemel også. Klem og dra ut pizzabunnene til de blir så tynne og runde som du vil ha dem. Legg bunnene over på bakepapir etterhver som du lager dem ferdig.

Perfekt pizzadeig til italiensk pizza Coop Marked

Har du en pizzaovn som fyres med ved, kan du ikke bruke bakepapir, så da drysser du durumhvete eller maismel på en trefjøl som du så legger pizzabunnen på. Da må du bruke en bakespade når du skal få pizzaen over fra fjøla til pizzaovnen.

Her er oppskriften på suksess Er det noen som vet at høy kvalitet på deigen utgjør en utrolig forskjell på pizzaen, så er det Elio Corsi. Pizzaioloen er italiensk, men jobber til daglig som pizzakokk på Eataly ved Aker Brygge i Oslo.

Corsi har fått flere internasjonale annerkjennelser og priser for sine pizzakreasjoner, og ofte kommet i toppen av både VM-, EM- og NM-mesterskap. Corsi forteller at hvis du vil ha den perfekte pizzabunnen må du behandle deigen rett.

Bruk lite gjær, og la den heller heve lenge nok — gjerne over natten. Når du har lyst å steke pizza river du av en neve med deig. Deigen er klissete, men langt mer håndterbar enn en vanlig eltefri deig.

Forno's Pizzabunn

Form den til en bolle, strekk gjerne toppen mens du gjør det. Andri er forøvrig kul å følge om du liker å lage pizza — du finner han blant annet på instagram bakingsteel. Bruk noen få dråper olje i bunnen, slik at deigen ikke fester seg.

Deigen heves og modnes i kjøleskap.

Slik lager du pizzadeig pizzabunn

Ta deigen ut en time eller to før steking, del den så opp i porsjonsemner, stram opp og la de ligge tildekket på benken. Når det er tid for å bake ut pizzaen, bruker vi det litt grovere melet man får av durumhvete.

Dette vil ikke blande seg inn i deigen, men ligge som et lag utenpå.

Last ned også: Bygge ut kjeller pris

Vi former og strekker deigen ut for hånd. Bruker man kjevle vil man trykke ut den lenge opparbeidede gassen som er inne i deigen og som skal skape den luftige skorpen. Ikke vær redd for å bruke for mye durummel, dette ristes av før pizzaen stekes.

Steking av pizza bør foregå på så høy varme som mulig. Hjemmeovner har ofte en makstemperatur på mellom 250 og 300 grader, og vi anbefaler å sette den på det høyeste din ovn klarer. Et tegn på at starteren er i gang er at den bobler.

Italiensk pizza på grillen

Ha i salt, tilsett gjærblanding og starter i eltebollen. Kjør kjøkkenmaskinen på lav hastighet til deigen er fin og smidig, i ca.

Stek pizzaen midt i ovnen på 250 °C til osten er gyllen. Velg riktig mel til pizzabunnen Når du lager den klassiske hjemmelagede lørdagspizzaen, går det helt fint å bruke det vanlige hvetemelet du har i kjøkkenskapet. Husk at vannet må ha en temperatur tilsvarende kropsvarme Ca. Kjevle ut tynne pizzabunner på et melet bord Legg på ønsket tilbehør.

Husk at "Less is more" på italiens pizza!

PIZZADEIG Relaterte emner

Slik gjør du: Bland alle ingrediensene, gjerne i en kjøkkenmaskin. Elt til deigen er smidig og har et godt utviklet glutennettverk. La deigen gjerne elte i et kvarter. Dekk bakebollen med plast, og la deigen heve til den har fått dobbel størrelse. Kjevle ut pizzabunnen og legg den på en stekeplate med bakepapir. Legg på fyll etter eget ønske.

Pizzadeig
PIZZADEIG Kommentarer:
Rapportert den Pizzadeig
Lothe fra Stavanger
Anmeldelse min andre nyheter. Jeg trives verlocken. jeg liker dele interessante nyheter søvnig.
INTERESSANTE NYHETER
Kalender
MoTuWeThFrStSu
booked.net